酥炸虾头的做法（虾头的做法）

关于酥炸虾头的做法，虾头的做法这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、虾头可以炖萝卜丝粉丝,很有东北风情,尤其在冬天 新鲜的或者趁新鲜速冻起来的大对虾脑袋，满脑壳都是醇鲜肥腻的虾油，炖萝卜丝子，除了此君，简直不必做第二想。

2、大对虾头一剁两段，冬储的大青萝卜，用菜冲打成粗丝，在开水里焯去秽气，锅坐火，舀上一块晶莹白亮的猪大油，看着它在我们的眼皮底下像阳光下的雪一样慢慢舒缓融化，葱姜片与大料瓣爆香，煸炒虾头，一边翻炒一边用炒勺狠狠挤压，将藏在脑壳缝隙中的虾脑油统统倾扎出来，当锅里颜色渐浓，仿佛盛满火红的晚霞时，把焯好的萝卜丝下锅颠翻均匀，添入清水，最好再搁上点龙口细粉丝，撒足盐，盖上盖，大火烧开，小火焖煮十分钟即可。

3、这道菜，几乎不用任何调味品，吃得就是虾头天然的鲜香美味，而萝卜丝渍足了虾味，更是甘鲜宜人，百吃不厌。

4、二者合炖，功能补肾壮阳，清热下气。

5、 但是还有一点北京协和医院临床营养科副主任于康医生告诉记者，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。

6、一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。

7、虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。

8、理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

9、 于医生解释，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才是大剂量地摄入维生素C。

10、如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。

11、因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。

12、金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

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